QUEIJO PARMESÃO FAIXA AZUL

Com receita original da Itália, o parmesão Faixa Azul passa por 12 meses de maturação até atingir sabor, textura e uma personalidade única. Os vinhos tintos italianos como Chianti, Brunello, Barolo e Barbaresco, harmonizam perfeitamente com o queijo. Os vinhos franceses das regiões do Rhône e de Bordeaux também são opções de harmonização à altura do parmesão Faixa Azul.

Disponível na versão Forma (7,5kg) e Meia Forma (3,75kg)

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de leite;

2/3 xícaras de chá de óleo;

3 ovos;

3 xícaras de chá de polvilho doce;

150 gramas de queijo parmesão  ralado;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1 Pré-aqueça o forno a 250º C por 15 minutos.

2 Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e bata bem.

3 Junte aos poucos o polvilho doce e bata até incorporar tudo na massa.

4 Adicione o queijo Novato ralado e misture com uma espátula até tudo ficar bem misturado.

5 Corrija o sal se necessário.

6 Unte e enfarinhe bem forminhas de cupcake ou empada.

7 Coloque um pouco de massa em cada forminha, deixando meio centímetro de borda para que a massa possa crescer.

8 Reduza a temperatura do forno para 200º C e leve para assar de 20 a 40 minutos ou até que fique dourado e com casquinha crocante. 

Mac & Cheese

Mac & Cheese 

500g de macarrão do tipo parafuso (ou penne) cozido "al dente"4 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de noz-moscada em pó

1/2 cebola picada bem fininho

8 colheres (sopa) de queijo parmesão  ralado

400g de queijo mussarela ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o macarrão, o creme de leite fresco, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola picada queijo parmesão e a mussarela ralados.

Coloque um refratário untado  manteiga e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro. Sirva imediatamente.